आइसक्रीम खाना हर किसी को पसंद होता है और गर्मी हो या सर्दी आइसक्रीम का नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है। आइसक्रीम  का लजीज स्वाद हमें अपनी ओर आने को मजबूर कर देता है। आपने तरह-तरह के फ्लेवर्स वाली आइसक्रीम का स्वाद तो बहुत टेस्ट किया होगा लेकिन क्या कभी आपने ने तवा आइसक्रीम का नाम सुना हैं। यदि आप भी अपनी आंखों के सामने बनी फ्रेश और हाइजीनिक आइसक्रीम खाना चाहते है तो टाउन हॉल के पास स्थित तवा आइस क्रीम जरूर ट्राई किजिए।

दुकान संचालक दशरथ राज चौधरी और उनके बड़े भाई प्रदीप चौधरी  ने 2017 में तवा आइस क्रीम की शुरुआत की थी। इस आइसक्रीम की शुरुआत दोनों भाईयों ने सेक्टर 3 से की थी। इसके बाद यहां से दुकान को शिफ्ट करके टॉउनहॉल और फतेहपुरा दोनों जगह पर संचालित की। कोविड के कारण फतेहपुरा पर स्थित तवा आइसक्रीम की दुकान को बंद करना पड़ा।

उदयपुर में टॉउनहॉल पर स्थित तवा आइसक्रीम की दुकान उदयपुर में केवल एक ही शॉप है। दुकान संचालक दशरथ राज चौधरी ने बताया की उन्होंने इंजीनियरिंग की पढ़ाई की थी, पढ़ाई पुरी करने के बाद उन्होंने कुछ समय तक नौकरी भी की।  एक दिन उन्होंने यूट्यूब पर तवा आइसक्रीम का वीडियो देखा और उन्हें वो पसंद आया और सोचा की क्यों न वह भी ऐसा ही कुछ उदयपुर में लाए। थोड़ी रिसर्च के बाद वो दिल्ली गए और वहां से उन्होंने थाईलैंड से तवा आइसक्रीम मशीन इंपोर्टेड करवाया। इस मशीन की कीमत करीब 2 लाख है, साथ ही उन्होंने दिल्ली में 6 दिन इस मशीन से आइसक्रीम बनाने की ट्रेनिंग भी ली।

तवा आइस क्रीम तैयार करने के लिए आपको सिर्फ दूध और कुछ प्रोडक्ट्स की जरूरत पड़ती है जिनकी मदद से आप मिनटों में ग्राहक के सामने लाइव आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं। आइसक्रीम बिल्कुल ताजा होने की वजह से उसका टेस्ट भी ज्यादा होता है और जब ग्राहक के सामने लाइव आइसक्रीम तैयार की जाती है तो किसी तरह की मिलावट का कोई शक नहीं रहता इसलिए उसकी डिमांड अपने आप बढ़ जाती है।

इस मशीन की खासियत यह है की इसकी प्लेट कंप्रेशन की मदद से 30 सेकंड में ही इसका तापमान  माइनस 30 डिग्री सेल्सियस पहुंच जाता है जिससे आइसक्रीम बनाने में बहुत ही कम समय लगता है। संचालक ने बताया की उनके पास एक्स्ट्रा 3 मशीन है जिससे वो शादी और दूसरे कार्यक्रम का ऑर्डर पूरा करते है। दुकान संचालक ने बताया की वह तवा आइसक्रीम में अलग से शक्कर नहीं डालते है जिससे की डायबिटीज के मरीज़ भी इस तवा आइसक्रीम का स्वाद ले सकते हैं।  आपको बता दें कि तवा आइसक्रीम पर तरह तरह के फ्लेवर्स की आइसक्रीम खाने को मिलेगी जिसमे सबसे खास पान, किटकैट, ब्राउनी, आम, मिक्स फ्रूट और रबड़ी आइसक्रीम हैं।

तवा आइसक्रीम में लिजिए पान आइसक्रीम का जायका 

टाउनहॉल स्थित तवा आइसक्रीम की पान फ्लेवर आइसक्रीम बेहद लोकप्रिय है। इस आइसक्रीम में पान का पत्ता और गुलकंद डाला जाता है जिससे आपको ठंडी आइसक्रीम ने पान का जायका चखने मिलेगा। इसके अलावा इसमें फ्रेश दूध और चेरी डालकर इसके रोल्स बनाए जाते है फिर ऊपर से रुहाफ्जा डाला जाता है। जब आप इसे खायेंगे तब ऐसा लगेगा जैसे की आप ठंडा क्रीमी पान खा रहे हो।