Smoked Biscuit: आजकल मार्केट में स्मोक्ड बिस्किट खाने का भी लोगों में बढ़ा क्रेज है। ये बिस्किट्स लोग बड़े चाव से खाते है और कुछ सोशल मीडिया के दिखावे के लिए खाते हुए वीडियो बना कर भी अपलोड करते जो की आपने भी कही न कही देखा ही होगा। कुछ दिन पहले, कर्नाटक के थवानागेरेविल इलाके में एक लड़के ने उत्सुकता से स्मोक्ड बिस्किट खरीदा और खा लिया ,इसके कुछ ही मिनटों में वह दर्द से छटपटाने लगा और बेहोश हो गया। उसका चौंकाने वाला एक वीडियो वायरल हो गया है, और इसके बाद काफी हंगामा मचा। तमिलनाडु सरकार ने चेतावनी दी है कि बिस्कुट और आइसक्रीम जैसे खाद्य उत्पादों में सीधे लिक्विड नाइट्रोजन मिलाकर बेचने वालों के खिलाफ सख्त कार्रवाई की जाएगी।
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चलिए जानते हैं आखिर स्मोक्ड बिस्किट क्या चीज है :
स्मोक्ड बिस्किट्स : दुनिया में बेहद ही अलग- अलग तरह की चीजें मौजूद है, जिन्हें देखने के और जानने के बाद अक्सर हैरानी होती है। तो वहीं कुछ चीजें ऐसी होती हैं, जो इंसानों द्वारा विचित्र बना दी जाती है। बिस्किट को सामान्य तौर पर लोग चाय में डुबो के खाते हैं या बिना किसी में डुबोए सीधा खा लेते है। दुनिया में तरह-तरह के बिस्किट होते हैं जैसे चॉकलेट बिस्किट, वनीला बिस्किट और भी अलग-अलग फ्लेवर होते हैं, जो अलग-अलग चीजों से बनते हैं. लेकिन आजकल मार्केट में स्मोक्ड बिस्किट खाने का भी लोगों में बढ़ा क्रेज है।
चलिए जानते हैं आखिर कैसे होते हैं और कैसे बनाए जाते हैं स्मोक्ड बिस्किट :
जैसा कि इसके नाम से जाहिर हो रहा है स्मोक्ड बिस्किट को खाने के बाद मुंह से ऐसे धुंआ निकलता है। जैसे स्मोकिंग के बाद निकलता है, दुकानदार स्मोक्ड बिस्किट को सामान्य बिस्किट की तुलना में महंगा देते हैं, अगर कंपेयर किया जाए तो यह कुछ-कुछ फायर पान जैसा होता है।
जैसे लोग जलते हुए पान को खाते हैं तो उसे खाने के बाद उनके मुंह से धुआं निकलता है, वैसे ही इस बिस्किट को खाने के बाद लोगों के मुहं से धुआं निकलता है। लेकिन दिखने में यह सिगरेट के धुएं के जैसा होता है, इसलिए इसे स्मोक्ड बिस्किट कहते हैं।
कैसे बनता है स्मोक्ड बिस्किट ?
स्मोक्ड बिस्किट किसी अलग तरीके से तैयार नहीं किए जाते है। यह सामान्य बेक्ड बिस्किट होते हैं, जिन्हें लिक्विड नाइट्रोजन में डुबोया जाता है। जैसे ही लिक्विड नाइट्रोजन में डुबोया गया यह बिस्किट किसी को खाने को दिया जाता है, तो खानवाले के मुंह में जाते ही धुआं निकलता है. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि लिक्विड नाइट्रोजन का बॉलिंग पॉइंट बेहद कम होता है, जैसे ही यह ज्यादा टेंपरेचर से मिलता है. इसमें से सफेद धुआं निकलने लगता है।
सेहत के लिए खतरनाक :
स्मोक्ड बिस्किट को लिक्विड नाइट्रोजन की मदद से तौयार किया जाता है, ऐसे में ये सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। इसे तैयार करने में उपयोग किया जाने वाला लिक्विड नाइट्रोजन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है क्योंकि इसका तापमान -196 डिग्री तक पहुंच सकता है। रिएक्शन के चलते इससे त्वचा की एलर्जी, मुंह में जलन, पेट में दर्द, इरिटेबल बॉक सिंड्रोम की समस्या हो सकती है।
कई रिपोर्टों में गलती से लिक्विड नाइट्रोजन को ड्राई आइस समझ लिया गया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ड्राई आइस और लिक्विड नाइट्रोजन दोनों ही मानव शरीर को भारी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
