जहां एक तरफ आइसक्रीम का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है वहीं, दूसरी ओर कुल्फी फालूदा भी लोगों को बेहद पसंद होता है। इस चिलचिलाती धूप में ठंडक का काम करता है फालूदा। क्या आपको पता है ऐसा ही एक डेजर्ट फालूदा है, जिसके स्वाद के चर्चे हर तरफ हैं। उदयपुर के शक्ति नगर स्थित प्रसिद्ध फालूदा स्टॉल। शहरवासी इस फालूदे का इंतजार दिन-भर करते हैं और शाम 5 बजे इसका लुत्फ उठाते हैं। ऐसा इसलिए क्यों इस स्टॉल पर काम करने वाले दिन भर ज़ायकेदार फालूदा बनाने की तैयारी करते है और शाम 5 बजे इसका स्वाद लोगों तक पहुंचाते हैं।
यह स्टॉल आज से नहीं 50 साल पुरानी हैं। फालूदा बनाने का काम उनका पारंपरिक पेशा है और पीढ़ी दर पीढ़ी यह काम अभी तक चलता आ रहा हैं। इसकी स्टॉल की शुरुआत कर्मू साहित्य द्वारा की गई थी और अब उनके बेटे राम लाल साहित्य और दीपक साहित्य संभाल रहे हैं। स्टॉल संचालक दीपक ने बताया कि इस फालूदे की खासियत यह है कि इसमें किसी भी तरह की मिलावट नहीं की जाती हैं। यहां बने स्वादिष्ट फालूदा में रबड़ी, ताज़ा दूध से बनी आइस्क्रीम, चाशनी शरबत, बर्फ और लच्छा फालूदा डालते है।
एक प्लेट फालूदा की कीमत 55 रु प्रति प्लेट है। इस स्टॉल पर कुल 6 लोग की टीम एक साथ काम करती हैं। इस फालूदा स्टॉल का कोई स्थाई नाम नही है, लेकिन संचालक ने बात करने पर बताया को 1 या 1.5 साल में शहरवासियों को इस लोकप्रिय फालूदा की दुकान देखने को मिलेगी।
समय – 5:00- 8:30
